INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 400 gr de viande de bœuf
• 30gr de beurre
• 1 oignon haché finement
• 100gr de champignons de Paris Maison Vialade ou de cèpes (chacun ses goûts), ou d'émincés pour les plus pressés
• 1/2 cuillère de paprika
• 5cl de vin blanc
• 20ml de crème fraiche
• 4 cuillère a soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de farine ou maïzena

DÉROULÉ

Découper le bœuf en émincés et le faire cuire à feu vif puis mettre de côté en couvrant avec du papier aluminium pour conserver sa tendreté.

Faire revenir l'oignon dans le vin blanc pour l'attendrir et ajouter les champignons.

Laisser cuire à feu doux.

Ajouter la farine (ou maïzena) puis bien remuer pour épaissir la sauce, puis ajouter la moutarde, le paprika et la crème fraiche.

Quand la sauce est bien épaisse, ajouter le bœuf mis de côté pour le laisser mijoter quelques minutes dans le mélange à feu doux.

Le Bœuf Stroganoff aux champignons est prêt. Vous pouvez le servir avec des pâtes, du riz ou sur un lit de pommes de terre écrasées.